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黃曲霉毒素是迄今為止已知的毒性最強的有毒物質之一，在幾種黃曲霉毒素中，毒性最強的是黃曲霉毒素 B1，其毒性 10 倍于氰化鉀，屬于特劇毒物質范疇。黃曲霉毒素 B1可導致肝損傷和誘發肝癌，也能誘發胃癌、腎癌、直腸...

真菌毒素是某些絲狀真菌在適宜溫度、適宜濕度條件下產生的二級代謝產物。目前已經查明的真菌毒素有 300 多種，主要污染糧油食品和飼料。有研究表明，一年中全世界糧食總產量的 25%遭受到了真菌毒素的污染。所有的農...

嘔吐毒素主要作用于增殖活躍的細胞組織，如淋巴細胞、粘膜上皮、骨髓和肝等，其中對淋巴細胞的損害最為嚴重，抑制細胞蛋白質及的合成，干擾動物能量和脂肪代謝，對生物膜的功能和多種酶活有明顯的作用，可引起動物體...

據統計，全球每年有25%的飼料原料受到霉菌毒素污染。亞洲地區主要霉菌毒素是玉米赤霉烯酮、嘔吐毒素、煙曲霉毒素、黃曲霉毒素，超過90%原料顯示陽性。近年來調查顯示，國內飼料原料霉菌毒素污染超標率高達60-70%。 ...

嘔吐毒素（DON），又名為脫氧雪腐鐮刀菌烯醇，是一種單端孢霉烯族類的毒素，主要是由鐮刀菌所產生。該毒素在糧谷類原料中污染情況非常普遍，2007年開始從華南、華北和華中地區采集109個飼料原料，結果顯示：被檢13份...

目前，全世界已經有60多個國家制訂了食品和飼料中的黃曲霉毒素限量標準和法規。我國制定的限量標準只對黃曲霉毒素AFB1總量作出規定，并沒有黃曲霉毒素AFB總量的限制要求。美國制定的相關標準規定人類消費食品和奶牛...

我國《GB13078.2-2006飼料衛生標準》要求：配合飼料、玉米中的玉米赤霉烯酮ZEN含量不超過500 μg/kg 。根據2011年最新出臺的《GB 2761-2011食品中真菌毒素限量》要求，谷物及其制品中玉米赤霉烯酮ZEN含量應低于60μg...

目前，全世界有37個國家針對食品或谷物中的DON已有相關限量標準。我國國標GB2761-2011中規定了谷物及谷物制品中(包括玉米、玉米面、大麥、小麥、麥片和小麥粉)嘔吐毒素DON的限量標準為1000 μg/kg。美國的FDA(食品...