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赭曲霉毒素A(Ochratoxin A, OTA)是由多種曲霉屬和青霉屬真菌產生的一種次級代謝產物(見圖1)，主要污染糧谷類農作物，在多種糧食及制品中都檢出過OTA。人和動物進食被OTA污染的食物后，會導致體內OTA的蓄積，而且代謝...

理想中的玉米 現實中的玉米 理想與現實之間究竟發生了什么??? 霉菌毒素!!! 玉米為什么會發生霉變? 1、 玉米胚大。 玉米胚部幾乎占全粒體積的三分之一，因其呼吸強度大，吸濕性強，帶菌量大，容易酸敗。 2、 原始水分...

大米重金屬鎘檢測儀是上海飛測生物科技有限公司為滿足大米中的重金屬鎘的檢測而研發的熒光定量快速檢測產品。 大米重金屬鎘檢測儀采用創新熒光定量快速檢測系統，相較于傳統的膠體金檢測方法，具有更高的靈敏度，更...

邀請函 invitation 第三屆糧油倉儲設施設備精品展示會將于8月28日至30日在寧夏銀川舉辦，同期將召開儲藏分會第九屆理事會換屆選舉暨學術交流大會。本次會議在中國糧油學會和中儲糧集團公司的指導下開展，由儲藏分會...

赭曲霉毒素是一組結構類似的真菌毒素，有A、B、C、D四種化合物，主要危及人和動物腎臟，其中毒性最大、與人類健康關系最密切、產毒量最高、對農作物的污染最重、分布最廣的是赭曲霉毒素A(OTA)。赭曲霉毒素A是被國際...

令全球養豬業聞之色變的非洲豬瘟，近日在我國沈陽市出現首例，疫點內913頭生豬已經全部撲殺，海關總署表示對非洲豬瘟疫區豬類產品一律退回或銷毀。豬瘟是豬的一種急性高度接觸性傳染病。它傳染性強，致死率高，給養...

重金屬是什么 重金屬是指比重在 5 以上的金屬，如銅、鉛、鋅、鎳、鈷、鎘、鉻、汞、鉍、錫、銻、鈮、鉬等。有害重金屬如何對人體造成危害? 通常情況下,重金屬的自然本底濃度不會達到有害的程度，但隨著社會工業化的...

隨著加工食品的精細化和多樣化發展，以及食品安全工作不斷進展，國家抽檢項目也相應做了調整。糧食加工品與去年相比，一是從食品品種的分類上更加細化，比如，在2018年小麥粉三級品種中又細分為通用小麥粉和專用小麥...