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一.小麥赤霉病流行現狀 小麥赤霉病是由禾谷鐮刀菌、黃色鐮刀菌等真菌引起的一種世界性小麥病害，多發生在氣候溫潤多雨的的國家和地區（亞洲、北美洲等），發生、流行主要取決于適宜發病的暖濕氣候條件，...

黃曲霉毒素是一類主要由黃曲霉和寄生曲霉真菌產生的有毒次級代謝產物，具有致癌、致畸、致細胞突變的作用，僅0.294mg/kg劑量就能引起敏感動物的急性中毒死亡(Bondy and Pestka, 2000 ；ffang etal.,2002 ；Rawal, et...

我國是世界上最重要的花生主產國之一，產量全世界總產量的40%以上。據統計，我國花生的年產量達1522萬噸，已超過大豆(1520萬噸)，成為我國油料作物之首，總產、單產和出口量均居國際第一位。花生油是我國普通百姓食...

真菌毒素是影響農產品質量安全的主要危害因子之一，其中赭曲霉毒素 A(OchratoxinA，OTA)主要由曲霉和靑霉等產生，在自然界中廣泛存在，其中以糧食（小 麥、玉米、大麥、燕麥、黑麥、大米和黍類等）、花生、蔬菜（豆...

赭曲霉毒素包括7種結構類似的化合物，結構通式:Rl=Cl或H ； R2=H、CH3或C2H5。其中赭曲霉毒素A(R1=C1，R2=H)毒性最大，在霉變谷物、飼料等最常見。 赭曲霉毒素A是曲霉和青霉等真菌產生的，廣泛污染小麥、玉米、大麥...

吐毒素又稱脫氧雪腐鐮刀菌烯醇(縮寫DON))， 化學名稱為3a， 7a， 15—三羥基草鐮孢菌-9-烯-8-酮，屬單端孢霉烯族化合物。 在檢測波長為220nm時有紫外吸收。DON主要由鐮刀菌屬的幾個種產 生，尤其是禾谷鐮刀菌禾卩黃...

吐毒素又稱脫氧雪腐鐮刀菌烯醇(縮寫DON))， 化學名稱為3a， 7a， 15—三羥基草鐮孢菌-9-烯-8-酮，屬單端孢霉烯族化合物。 在檢測波長為220nm時有紫外吸收。DON主要由鐮刀菌屬的幾個種產 生，尤其是禾谷鐮刀菌禾卩黃...

天然污染的糧食谷物中黃曲霉毒素 B1的污染最嚴重、最普遍、毒性最強，也是目前所發 現的致癌力最強的物質之一，被世界衛生組織劃定為I類致癌物，可以造成多器官癌變，如 肝癌、腎癌、胃癌、結腸癌、乳腺癌及卵巢腫瘤...