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事情的真相往往只有一個，但真相背后的謠言卻千變萬化并捉摸不透，比如，這些關于農藥殘留的謠言你都聽說過嗎? 謠言1：每年我們用掉了300多萬噸農藥嗎? 真實情況：實際用量為30多萬噸，大部分在環境中分解。 《怎么...

一、豆瓣醬中黃曲霉毒素B1污染情況 食品安全問題已成為一個全民關注的大問題,豆瓣作為大多數菜品的必備調料,其安全問題也愈加收到重視。郫縣豆瓣是四川省的地方名產,是人們喜食的調料之一。蠶豆作為郫縣豆瓣的主要原...

轉基因技術自20世紀70年代誕生以來，作為一種尖端的生物新技術，不僅可以降低農業成本、提高單位面積產量、緩解世界范圍內的糧食短缺問題，在減少農藥使用等方面也有巨大的潛力，但關于其潛在危險性的爭論也愈演愈烈...

小麥面粉及其制品中嘔吐毒素的情況 1、小麥制品中的嘔吐毒素DON 嘔吐毒素主要分布在小麥籽粒中的皮層部位，小麥經過初期加工后，毒素主要轉移至麩皮中，因此麩皮即成為小麥初加工產品中最易被DON污染的基質;面粉中雖...

一、花生和花生油中黃曲霉毒素B1污染情況 花生是全球五大油料作物之一，廣泛種植于亞洲、非洲、南美洲等發展中國家和美國等部分發達國家。中國是世界最主要的花生生產國，年種植面積 500 萬 hm2，占全球種植面積總...

8月18日中午，接周大伯報料稱：17日晚上，一對在杭州開小飯店的夫妻，不知道吃什么中毒了。有一種說法是吃了發霉帶有黃曲霉素的花生，聽說現在女的已經不行了，男的還在搶救中。據了解，出事的一對夫妻是開面店的。...

赭曲霉毒素A(Ochratoxin A, OTA)是由多種曲霉屬和青霉屬真菌產生的一種次級代謝產物(見圖1)，主要污染糧谷類農作物，在多種糧食及制品中都檢出過OTA。人和動物進食被OTA污染的食物后，會導致體內OTA的蓄積，而且代謝...

理想中的玉米 現實中的玉米 理想與現實之間究竟發生了什么??? 霉菌毒素!!! 玉米為什么會發生霉變? 1、 玉米胚大。 玉米胚部幾乎占全粒體積的三分之一，因其呼吸強度大，吸濕性強，帶菌量大，容易酸敗。 2、 原始水分...